近日，日本多地餐厅接连发生了集体食物中毒事件，导致超过120人出现身体不适，其中1人不幸死亡。

根据报道，8月11日至12日，日本石川县津幡町的一家名为“大瀑布观光流水面”的餐厅发生了食物中毒事件，共有93人出现了腹泻、发热和腹痛等症状，其中有人需要住院治疗。石川县中央保健所在8月17日对该店实施了为期3天的停业处罚，并在该店使用的自来水中检测到了弯曲杆菌。报道称，在当地遭遇大雨后，这家餐厅没有进行每年一次的水质检测，就直接开门营业。据称，在该店停业前，约500名曾在该店用餐的人员报告了症状。食品安全专家垣田达哉表示，越是遇到这种暴雨天气就越应该进行水质检测，但这次却没有进行，这是一次非常严重的“人祸”。

另外，据报道，和歌山县白滨町的一家餐厅在8月19日和20日制作的盒饭导致32人食物中毒，其中一名80多岁的男性因此去世，另有两人入院。该餐厅被要求停业10天。8月19日至20日，这家餐厅吃盒饭的人中共有32人出现了肚子疼、腹泻等不适症状。和歌山县一名80多岁的男性在吃完盒饭两天后出现发烧、腹泻等症状，随后入院接受治疗，最终于8月26日不幸去世。因为从多名出现身体不适的顾客体内检出了沙门氏菌，所以断定该餐厅的盒饭导致了食物中毒。目前，和歌山县已要求该餐厅停业10天，直到9月7日为止。

此外，关于食物中毒的原因，报道指出，严格来说，食物中毒并不是由于腐烂的食物引起的，而是由特定的病原体（包括细菌、病毒等）引起的。高温可以杀灭细菌，但在烹饪时可能会出现加热不充分的情况，而餐饮从业人员可能忽略了手部卫生，并且在很多情况下，用切生肉的菜板和刀接触了生吃的沙拉、腌菜等食物，这样易导致三类细菌引发疾病。这三类细菌分别是大肠杆菌、弯曲杆菌和沙门氏菌。

大肠杆菌通常寄居在家禽和家畜的消化道内，是肉类中常见的导致食物中毒的细菌之一。其中一种名为“O157”的肠出血性大肠杆菌，能够产生强毒性的维罗毒素。感染“O157”后的主要症状包括发热、腹泻、便血，最严重时会引发溶血尿毒综合征，导致呼吸能力和血压降低，甚至多个器官衰竭。

弯曲杆菌一般寄居在鸡肉和猪肉等动物的消化道内。为了杀灭弯曲杆菌，在烹制这些肉类时需要充分加热。食用被弯曲杆菌污染的食物会导致高烧（一般为38至39摄氏度）、腹痛、腹泻等症状。

沙门氏菌也寄居在动物的消化道中，并且常常会污染肉类。食用被沙门氏菌污染的食物会引起严重的腹泻，而且症状不易消退。最初会出现恶心呕吐，然后发展成腹痛和腹泻，严重时一天可能腹泻10多次，持续3至4天甚至更长时间，容易导致脱水。

以上就是目前发生的日本多地餐厅集体食物中毒事件的报道。这些事件提醒我们食品安全的重要性，餐厅和消费者都应该加强对食品的检测和注意卫生，以确保食品安全。