近日，日本多地的餐厅发生了集体食物中毒事件，导致超过120人出现身体不适，其中1人不幸死亡。

首先，据报道，日本石川县津幡町的一家餐厅在8月11日至12日期间发生了食物中毒事件，共有93人受到影响，出现了腹泻、发热和腹痛等症状，其中一些人甚至需要住院治疗。石川县中央保健所对这家餐厅实施了为期3天的停业处罚，并在使用的自来水中检测出了弯曲杆菌。令人震惊的是，餐厅在当地遭遇大雨后居然没有进行水质检测就开门营业，这被食品安全专家垣田达哉认为是一种非常严重的“人祸”。

其次，据报道，日本和歌山县的一家餐厅在8月19日和20日期间制作的盒饭导致32人食物中毒，其中一名80多岁的男性不幸去世，另外还有两人住院。这家餐厅被要求停业10天。报道还指出，在这家餐厅吃盒饭的32人中，有人出现了肚子疼、腹泻等不适症状，其中一名80多岁的男性在吃完盒饭后2天出现了发烧、腹泻等症状，随后入院接受治疗并在8月26日不幸去世。由于从受影响人士体内检测出了沙门氏菌，可以确定这家餐厅的盒饭导致了他们的食物中毒。为了应对这一情况，和歌山县已要求该餐厅停业10天。

另外，根据日本《东洋经济周刊》网站的报道，严格来说，食物中毒并不是由腐烂的食物引起的，而是由特定的病原体，如细菌和病毒引起的。烹饪过程中加热不充分和餐饮从业者忽略手部卫生可能导致这种食物中毒。在餐饮领域，经常使用切割生肉的菜板和刀接触沙拉、腌菜等直接食用的食物，这会导致大肠杆菌、弯曲杆菌和沙门氏菌等细菌引发病情。大肠杆菌常寄居在家禽和家畜的消化道内，肉类中易导致食物中毒。弯曲杆菌主要存在于鸡肉和猪肉中，因此在食用这些动物的肉类时要充分加热。而沙门氏菌则经常污染肉类。

食物中毒是一种严重的健康问题，需要引起足够的重视。尤其在日本这个餐饮文化发达的国家，保障食品安全是至关重要的。通过加强食品卫生管理和提高餐饮从业者的意识，可以有效地预防食物中毒事件的发生。同时，对于餐厅来说，要严格履行规定的水质检测和食品处理流程，确保食物质量和员工卫生措施的合规性。

总之，日本近期发生的餐厅食物中毒事件给人们敲响了警钟，必须认真对待食品安全问题。只有在各方共同努力下，才能确保人们的健康和安全，建立一个安全可靠的餐饮环境。